Aqueles que por obras valerosas se vão da lei da morte libertando

No Canto I de Os Lusíadas Camões deixou-nos esta frase épica, também ela imortal – aqueles que por obras valerosas se vão da lei da morte libertando.

Não serão muitos os que terão acesso a esta galeria extremamente exclusiva.

Mas ainda há alguns.

Entre nós e que já partiram.

Joël Robuchon é uma dessas pessoas especiais que efectivamente da lei da morte se libertam.

O Chef com mais estrelas no Guia Michelin (32 nos seus vários restaurantes espalhados pelo Globo), eleito em 1990 como melhor cozinheiro do século pelo guia Gaul & Millau, Joël Robuchon era um génio na sua arte – a culinária.

Partiu aos 73 anos depois de uma luta inglória contra essa doença maldita que continua a dizimar milhões de vidas todos os anos por todo o Planeta.

Macau conhece bem Joël Robuchon.

Começou a conhecer o génio da cozinha no velhinho Hotel Lisboa e no famoso Robuchon Galera.

O requinte, a exclusividade, a criatividade, foram imagem de marca de Joël Robuchon e dos seus restaurantes.

Era assim no Robuchon Galera, continuou a ser assim no actual Robuchon au Dôme, este situado no topo do Hotel Grand Lisboa.

Tive o privilégio de conhecer o Robuchon Galera, tenho o privilégio de conhecer o Robuchon au Dôme.

E espero vir a conhecer outros restaurantes do génio da cozinha francesa no futuro.

Um daqueles génios que por obras valerosas da lei da morte se libertam.

Tenho que voltar ao Robuchon au Dôme.

Já lá não vou há algum tempo e será a minha pequena e simbólica homenagem à memória de Joël Robuchon.